Pangasius ribe: koristi in ocene

Pangasius je poceni riba, ki jo gojijo predvsem v jugovzhodni Aziji. Trenutno koristi in škode pangasiusa povzročajo aktivno polemiko, saj so ribe, kljub uporabnim lastnostim, zaradi nekaterih pogojev za njegovo vzrejo, pri uporabi lahko nevarne.

Pangasius: kakšna riba

Pangasius je riba iz skupine podobnih trskam. Doseže velikost do 1,3 m in težo približno 40 kg. V prodajo prodajajo večinoma mladi posamezniki, ki tehtajo največ 2 kg. Posebnost rib je značilna vrsta hrbtne plavuti s šestimi žarki. Reka Mekong, kjer najdemo pangasius, teče skozi tri države - Vietnam, Laos in Kambodžo. Za prodajo jo umetno gojijo predvsem v Vietnamu.

Kako razlikovati pangasiusa od morskega jezika

Morski jezik in pangasius sta popolnoma različni ribi, celo pripadata različnim ureditvam. Elementarno jih je razlikovati: morski jezik, ki je kot dlakasta riba, ima značilno ravno telesno zgradbo. Ker pa se kupec najpogosteje ukvarja s predelanim ribjim mesom v obliki fileta, razlike na prvi pogled morda niso opazne.

Fileti morskega jezika imajo izključno belo barvo, je skoraj prozoren. Barva pangasiusovega fileta se lahko razlikuje od belo-roza do sivkaste, medtem ko ima vedno rožnate zaplate, ki jih v morskem jeziku nikoli ne najdemo.

Poleg tega je file morskega jezika vedno tanek, ker je ta riba ravna. V filetu morskega jezika ni ribjega vonja. Tudi v filetu morskega jezika ni maščobnih plasti.

Sestava pangasiusa

Vitaminska sestava pangasiusa (v smislu 100 g mase) je naslednja:

  • vitamin PP - 2 mg;
  • vitamin C - 1,2 mg;
  • Vitamin E - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • vitamina B2 in B6 - 0,1 mg vsak.

Sestava rib vključuje zlahka asimilirani holesterol v količini 70 mg.

Elementi v sledeh, ki sestavljajo ribe:

  • kalij - 240 mg;
  • kalcij - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • magnezij - 20 mg;
  • železo - 1 mg;
  • krom - 55 mcg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluorid - 25 mcg.

Po vsebnosti številnih elementov v sledovih pangasius ni slabši od večine morskih rib.

Kalorija Pangasius

Riba ima naslednjo prehransko vrednost:

  • beljakovine - 17,2%;
  • maščobe - 5,1%.

Ogljikovi hidrati v mesu niso. Približno četrtina maščob je koristnih nenasičenih maščobnih kislin omega-3 v količinah do 1,5% celotne mase. Voda predstavlja 77% celotne količine snovi v ribah.

Kaj je koristno pangasius

Prednost fileja pangasiusa zaradi njegovih sestavnih elementov je naslednja:

  • izboljšanje možganske aktivnosti in spomina (zaradi fosforja in maščob);
  • normalizacija kože (vitamini in maščobe);
  • izboljšanje strukture las in nohtov, povečanje njihove moči (aminokisline in kalcij);
  • krepitev kosti, sklepov in zob (kalcij, fosfor);
  • obnova funkcij mišično-skeletnega sistema (polinenasičene maščobe);
  • preprečevanje zgodnjega razvoja bolezni sklepov, zlasti osteoporoze;
  • Preprečevanje zgodnjega staranja (antioksidanti in polinenasičene maščobe).

Glej tudi: Kaj je koristno za krape, lastnosti, fotografije in kuhanje

Med nutricionisti obstaja mnenje, da redna uporaba filetov izboljša spanec in poveča odpornost na stres.

Je pangasius koristen za nosečnice in doječe ženske

Če meso ustreza standardom in ne vsebuje soli težkih kovin, ga lahko uživate med nosečnostjo, vendar ta uporaba po naravi ne bo svetovala.

Po drugi strani file vsebuje veliko železa in drugih elementov v sledovih, ki ugodno vplivajo na krvožilni sistem, kar omogoča, da se njihove koristne lastnosti uporabijo pri preprečevanju anemije.

Druga koristna lastnost filetov je prisotnost zadostne količine kroma, ki se uporablja kot regulator proizvodnje insulina v telesu. Tako pomaga mami in dojenčku normalizirati presnovo glukoze v telesu.

Vendar pa previsoka nevarnost, da bi dobili nekvaliteten izdelek, pa tudi sorazmerne težave pri asimilaciji s strani zdravega telesa, zaradi tega ribe postanejo nezaželene med nosečnostjo ali med dojenjem.

Ali je mogoče dajati pangasius otrokom

Brez dvoma je pozitiven učinek tega izdelka na otroško telo. Sestavljen je iz velike količine fosforja in kalcija, zaradi česar se kostni sistem pri otrocih krepi in živčni sistem izboljša.

Pomembno! Tako kot kateri koli drug ribji izdelek ga lahko uživajo otroci od tretjega leta starosti.

Vendar ne pozabite na izvor tega izdelka. Zato preden otroku daste pangasiusov file, morate pretehtati prednosti in slabosti. Poleg tega je priporočljivo, da to storite po posvetovanju s pediatrom ali zdravnikom.

Tudi relativno nevarnost za otroke predstavljajo majhne kosti, ki jih je v pangasius mesu veliko. Zato, ko hrani majhne otroke, morate natančno pregledati koščke mesa in se po možnosti znebiti majhnih kosti.

Kako okusno kuhati pangasius

Riba se odlično ujema z mnogimi drugimi izdelki in jo lahko pripravimo na različne načine. Obstaja več kot sto receptov, ki vključujejo pangasius: od juh in glavnih jedi, do tort in zvitkov.

Ribe so večinoma kuhane z zelenjavo, začinjene z zelenjem. Dovoljeno je pečenje v testo ali kislo smetano. Fileje lahko kuhamo tudi na žaru in v različnih vinih.

Pravzaprav praktično ni kompatibilnih kombinacij izdelkov, ki bi vključevale pangasius. To pojasnjuje njegovo veliko priljubljenost.

Preberite več: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Če bi vam bil ta članek koristen, se všeč in naročite na naš kanal. Ne pozabite deliti informacij s prijatelji na družbenih omrežjih.

Sorodni Izdelki